Ingredientes:
- 500 g de batatas descascadas e cortadas em cubos
- 3 salsichas cozidas cortadas em cubos
- 50 g de cenoura baby
- 6 ovos de codorna cozidos
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
- 1 colher (sopa) de mostarda Pimenta-do-reino branca moída a gosto
- Sal a gosto
Cozinhe as batatas e as
cenouras em água fervente, até que as batatas fiquem macias e, as cenouras,
ligeiramente crocantes. Retire-as do fogo, escorra a água e reserve até que
esfriem.
Em uma refratária, junte as
batatas, as cenouras, as salsichas, os ovos cordatos ao meio e salpique a salsa
e a cebolinha. Reserve.
Misture o azeite, o vinagre, a
mostarda, o sal e a pimenta e acrescente à salada de batata.
Consuma
a salada acompanhada de folhas verdes mistas.
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