Ingredientes para 4 doses:
- 1 embalagem de espinafres roxos
- 12 ovos de codorniz
- 8 figos
- 1 embalagem de rebentos de alfafa
- 1 colher (sobremesa) de frutos vermelhos
- 1 dl de vinagre
- Sal q.b.
Lave os espinafres roxos e
coloque-os no prato.
Coza os ovos em água abundante,
temperada de sal; retire-os, descasque-os e corte-os ao meio.
Corte os figos em quartos.
Disponha os ovos, os figos e os
rebentos de alfafa sobre as folhas de espinafres roxos.
Prepare o vinagrete: Esmague os
frutos vermelhos; sobreponha-lhes o vinagrete e envolva.
Sirva a salada regada com o
vinagrete de frutos vermelhos e temperada com sal.
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