Ingredientes:
- 200g de cogumelos Marron
- 1/4 de pimento vermelho em juliana
- 1/4 de pimento verde em juliana
- 1/2 malagueta vermelha picada
- 1/2 chatola em juliana
- 1 laranja segmentada
- 2 tomates maduros picados
- 500g de Fusili Milaneza
- queijo emmental ralado, a gosto
- 6 ovos de codorniz
- azeite q.b.
- sal q.b.
Colocar a massa a cozer numa
panela com água e sal, até ficar al dente. Colocar no Wok o azeite, a chalota,
os pimentos e a malagueta. Deixar cozinhar em lume alto tendo o cuidado da
chalota não queimar, apenas ficar transparente. Acrescentar os cogumelos em
quartos e deixar cozinhar e ganhar cor. Colocar o tomate, e temperar de sal, a
gosto.
Acrescentar a massa e a laranja
em segmentos. Colocar a massa nos ramequins, polvilhar com emmental ralado (na
hora), e abrir um ovo de codorniz no centro.
Colocar no forno a 180ºC, cerca
de 15 minutos, apenas para derreter o queijo e cozinhar o ovo. Retirar e
servir de imediato.
A laranja confere acidez ao
prato, e os cogumelos uma textura delicada. A frescura da laranja casa na
perfeição com o sabor intenso do queijo, suavizando o prato. ovo de
codorniz unifica todos os ingredientes.
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