Risoto com Ervas e Ovos de Codorna

Ingredientes:

• 1 cebola

• 2 talos de aipo

• 4 colheres (sopa) de azeite

• 320 g de arroz para risoto

• 1/2 copo de vinho branco
• 2 abobrinhas

• 1 l de caldo de legumes

• 100 g de queijo Camembert

• Salsa e manjericão a gosto
• 10 talos de cebolinha

• Sal e pimenta a gosto

• 12 ovos de codorna

Pique a cebola e o aipo e depois refogue no azeite, acrescente o arroz e deixe torrar, despeje o vinho, adicione as abobrinhas cortadas a Julienne.

Deixe cozinhar o arroz, adicionando conchas de caldo aos poucos e a cada vez que o risoto começar a secar.

Quando o arroz estiver pronto adicione o Camembert cortado em cubinhos e, as outras ervas picadas.

Coloque o arroz em pratos individuais e acrescente os ovos de codorna cozidos e cortados ao meio, mexendo delicadamente.

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