Ingredientes
- 1 pacote de macarrão instantâneo
- 1 colher de chá de pimenta calabresa
- 1 colher de sopa de bacon picado e frito
- ramos de orégano fresco, desfolhado
- 1 fatia grossa de tomate verde
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de sopa de molho shoyo
- 1 cebola cortada em "pétalas" e cozida em água fervente até que fique transparente.
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 fio de óleo
- 5 ovos de codorna
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
Polvilhe sal dos dois lados da
fatia de tomate verde. Deixe que ele desidrate um pouco, soltando um pouco de
água. Enxugue-o em um papel absorvente. Passe pela farinha de rosca dos dois
lados. Frite-o em azeite e óleo. Cozinhe o macarrão instantâneo conforme as
instruções da embalagem. Dispense o tempero que o acompanha (opcional). Tempere
com sal, a pimenta calabresa, o orégano e o bacon. Divida em duas porções.
Corte a "tampinha" dos ovos de codorna com uma tesoura ou com
bastante cuidado, com uma faca. Deixe-o reservado em uma xícara de café. Em uma
panela com água fervendo, coloque o vinagre e uma pitada de sal. Mexa bastante
a água em sentido horário até que se forme um "rodamoinho" no centro
da panela. Coloque-o cuidadosa e rapidamente no centro do rodamoinho. Retire-o
com uma colher ou escumadeira após cerca de 45 segundos. Faça o mesmo com os
outros ovinhos e reserve-os. Coloque uma delas em um prato de sopa ou caneca.
Cubra com a água do cozimento da cebola. Tempere com o molho shoyo. Coloque os
ovinhos de codorna pochê neste caldo. A outra porção do macarrão instantâneo
cozido e temperado pode ser servida sob a fatia de tomate frito.
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