Ingredientes
(2 pessoas):
Base
- 200 gr de farinha
- 100 ml de água morna
- 1 colher de chá de sal fino
- 1 colher de chá de levedura química
- 1 colher de café de açúcar
- 1 colher de sopa de azeite
Recheio
- 200 gr de queijo ralado
- 1/4 de pimento verde
- 1/4 de pimento vermelho
- 1/3 de alheira
- 1/3 de morcela
- 1/3 de chouriço pequeno
- 6 ovos de codorniz
- 4 colheres de sopa de molho de tomate
- orégãos
- azeite para untar
Misture todos
os ingredientes da base até estarem bem ligados e deixe a massa
a descansar cerca de 40 minutos em local morno, até a massa dobrar de
volume.
Unte um tabuleiro com azeite,
estenda a massa directamente no tabuleiro e deixe descansar mais 15
minutos.
Corte a morcela e a alheira em
rodelas e retire a pele, corte o pimento em tiras finas e pique grosseiramente
o chouriço.
Cubra a base com o molho de
tomate e coloque por cima cerca de 2/3 do queijo ralado. Distribua
uniformemente o pimento e os enchidos e por fim coloque os ovos de codorniz.
Coloque o restante queijo e
polvilhe com os orégãos.
Leve ao forno bem quente por
cerca de 30 minutos, até o queijo estar bem derretido e as beiras da base
tostadas.
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