Spaghetti à bolonhesa (para família e criança)

Ingredientes para 4 pessoas:

Preparo do Spaghetti:

• 500g de spaghetti
• 50g de sal grosso
• 5 litros de água

Extra:

• 15g de peito de peru picado
• Milho
• ovo de codorna
• queijo prato

Colocar água para ferver numa panela com 50g de sal grosso. Após fervida, colocar o spaghetti e deixar cozinhar no tempo indicado no pacote (normalmente de sete a oito minutos). Escorrer, esfriar e reservar com um pouco de azeite para não grudar.

Molho à bolonhesa:

• 100g de cebola
• 100g de cenoura
• 100g de aipo
• 2 colheres de sopa de azeite
• 300g de carne moída de primeira
• 1 lata de tomate pelatti (400g)
• Sal e pimenta a gosto

Refogar a cebola, a cenoura e o aipo picados finos em duas colheres de azeite.

Dourar em fogo baixo. Quando os legumes estiverem bem refogados, acrescentar a carne moída e deixá-la cozinhar por cinco minutos, até a carne ficar completamente cozida. Amassar os tomates e unir o molho à carne. Sal e pimenta do reino a gosto. Deixar cozinhar por 10 minutos em fogo médio.

Preparo final ao modo Spoleto para 1 criança:

Colocar uma colher de sopa de azeite numa frigideira, acrescentar 15 gramas de peito de peru, milho, ovo de codorna e queijo prato, nesta ordem. Refogar em fogo alto. Colocar uma concha do molho à bolonhesa e, em seguida, 100g do spaghetti cozido. Saltar na frigideira por 1 minuto e servir em seguida, com queijo ralado por cima.

Fonte: http://www.rpress.com.br/blogrpress/?cat=7