Ingredientes
para 4 porções:
- 12 ovos de codorna
- 2 colheres (sopa) de azeite
- ½ pimentão verde
- ½ pimentão vermelho
- ½ cebola fatiada em rodelas finas
- ½ xícara (chá) de abobrinha fatiada em rodelas finas
- ½ linguiça portuguesa, sem pele, fatiada em rodelas finas
- ½ batata cozida em rodelas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Quebre
os ovos e reserve numa vasilha. Numa frigideira, aqueça o azeite. Refogue os
pimentões, depois a abobrinha. Junte a cebola e a linguiça. Regue com mais um
pouco de azeite, se necessário, e junte a batata. Por cima, despeje os ovos.
Deixe fritar, em fogo baixo, até as claras ficarem brancas e as gemas, moles
(não mexa). Tempere com o sal e a pimenta.
Sem comentários:
Enviar um comentário