Escondidinho de Bacalhau com Ovos de Codorna

Ingredientes para 1 porção:

• 3 ovos de codorna
• 250 g de lascas de bacalhau
• 20 ml de azeite extra virgem
• 4 azeitonas verdes
• 1/2 pimentão vermelho em tiras
• Salsinha a gosto

Purê:

• 2 batatas grandes
• 1/2 copo de leite
• 1 colher (chá) de manteiga

Deixe as lascas de bacalhau por três horas em água, para dessalgar. Pegue as lascas de bacalhau e tempere à moda portuguesa, ou seja, refogue no azeite extra virgem, salsinha e azeitona verde.

Puré:

Cozinhe as batatas com a casca na água e sal. Amasse, acrescente o leite e a manteiga e faça o purê.

Montagem:

Em uma vasilha tipo cuia, coloque o bacalhau temperado, cubra com um puré de batatas, salpique com pedaços de azeitonas verdes e salsinha. Decore com tiras pimentão vermelho e com três ovos de codorna ao meio.

Fonte: http://vivabem.band.uol.com.br/receitas/receita.asp?r=21092&letra=E