Salada de Beterraba, Ovos de Codorna e Gergelim

Ingredientes

• ½ cebola cortada em cubinhos bem pequenos
• 1 limão
• Ovos de codorna cozidos
• 5 beterrabas pequenas cortadas em cubos
• 1 colher de sobremesa de oregano
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá raso de pimenta calabresa (tipo malagueta seca)
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 punhado generoso de salsa fresca
• 1 colher de sopa cheia de sementes de gergelim brancas

Marine as cebolas no suco de limão até o final do preparo da salada.

Cozinhe as beterrabas no vapor até ficarem macios. Ao tira-as do fogo, escorre-as em água corrente para esfriá-las.

Escorre as cebolas e descarte o caldinho do limão. Juntei orégano seco, sal aromatizado, pimenta calabresa, vinagre branco, azeite extra-virgem, salsa fresca bem picadinha e, por fim, sementes de gergelim brancas torradas em um frigideira antiaderente sem óleo, salteando-as até ganharem uma coloração dourada clara.

Montagem. Beterrabas, ovos, tempero, misturou um pouquinho com muita delicadeza e pronto!

Fonte: http://bordadosvegetarianos.blogspot.com/2011/09/salada-de-beterraba-ovos-de-codorna-e.html