Ingredientes:
- 250 g de macarrão tipo penne cozido em água sal (de 3 a 4 litros de água fervente)
- 2 cebolas descascadas e picadas em cubos pequenos
- 3 dentes de alho
- 5 tomates médios picados
- 12 ovos de codorna cozidos e descascados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 300 g de carne
- parmesão ralado a gosto
Macarrão
Em uma
panela grande e, em fogo alto ferva de 2 a 3 litros de água. Adicione o sal e
um fio de azeite. Acrescente o macarrão e deixe cozinhar até ficar al dente.
Molho
Refogue a
cebola cortada em cubinhos e o alho (em lâminas) no azeite, acrescente os
tomates. Junte o restante dos ingredientes, acerte o sal e a pimenta. Caso o
molho venha a secar demais, acrescente um pouco de água.
Cozinhe
até que o molho fique encorpado. Salpique por cima o manjericão e o parmesão
ralado. E disponha alguns ovos de codorna no prato já posto.
Caso a
carne ainda não esteja cozida, após refogar a cebola e olho, acrescente a carne
cortada em pedaços. Depois que ela estiver um pouco cozida, acrescente os
demais ingredientes e siga o restante da receita.
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