Ingredientes
para 10 pessoas:
- Meio pato
- 300g de miúdos de pato
- 1 cebola cortada ao meio com 2 cravinhos espetados
- 2 cenouras grandes
- 125g de chouriço de carne
- 250g de massa cuscuz
- 12 ovos de codorniz cozidos e descascados
- Sal q.b.
Numa
panela com aproximadamente 4 litros de água, tempere com sal.
Junte
as cenouras, a cebola, o pato, os miúdos de pato e o chouriço.
Tape
e deixe cozer durante 1 hora.
Passado
1 hora, retire tudo com uma escumadeira para uma travessa.
Reserve
o caldo.
Depois
de frio, limpe o pato de peles e de ossos e desfie a carne.
Corte
a cenoura em rodelas meia lua, o chouriço em cubinhos e os miúdos em pedaços.
Entretanto,
junte a massa ao caldo e deixe cozer durante 12 minutos.
Depois
da massa cozida, junte o pato, o chouriço, a cenoura, os miúdos e os ovos.
Mexa
e logo que comece a ferver apague o lume.
E
está pronta a servir.
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