Tomatada

Ingredientes:

• 2 cebolas
• 1 dente de alho
• Azeite

• 3 tomates

• Vinagre

• Sal e pimenta

• 2 ovos de codorna

Corte a cebola às rodelas e pique o dente de alho. Coloque num tacho de fundo largo, deite um fio de azeite e refogue levemente até a cebola amolecer.

Corte o tomate em pedaços não muito pequenos e junte-o às cebolas, deixando que cozinhe em lume brando com o tacho tapado por 25 minutos.

Tempere, junte o vinagre e mexa. Abra os ovos no tacho, tape-o e deixe em lume brando até que a gema cozinhe, sem que endureça.

Sirva num prato de sopa, sobre uma fatia de pão caseiro torrado.

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