Arroz de Micro-ondas

Ingredientes:

Cozimento do arroz

• 250 g de arroz integral
• 500 ml de água quente

• Sal a gosto

Para a salada

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cenoura

• 1 lata de atum em óleo

• ½ xícara de maionese

• Folhas de escarola fina a gosto

• 8 azeitonas pretas

• 6 ovos de codorna

• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher (sopa) de vinagre branco

Coloque o arroz sem lavar em um recipiente grande e adicione o óleo, o sal e a água quente.

Tampe com papel aderente, cozinhe por 8 minutos no máximo, retire e deixe descansar tapado por mais 8 minutos para que o grão de arroz termine de cozinhar.

Deixe esfriar e adicione a cenoura ralada, o atum escorrido e a maionese.

Adicione algumas folhas de escarola cortadas com a mão, o sal, a pimenta e o vinagre branco.

Por último, adicione as azeitonas pretas sem caroço e os ovos de codorna cortados ao meio.

Sirva em prato ou saladeira.

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