Ingredientes:
- 30 g de Vaqueiro Alho (usei normal)
- 100 g de espinafres em folha
- 1 alheira
- 8 ovos de codorniz
- sal
- pimenta de moinho
Preparação:
Ligue o forno e regule-o para os 180ºC.
Derreta a Vaqueiro numa frigideira antiaderente, junte as folhas de
espinafres e deixe cozinhar, mexendo até murcharem.
Entretanto, tire a pele à alheira, desfaça-a em bocados e adicione aos
espinafres.
Distribua a mistura por forminhas para queques e deixe arrefecer.
Com os dedos forre as forminhas com a mistura de farinheira e
espinafres.
Abra 1 ovo de codorniz para dentro de cada forminha, tempere levemente
com uma pitada de sal e pimenta moída na altura e leve ao forno durante cerca
de 10 minutos ou até as claras dos ovos coagularem.
Deixe arrefecer e desenforme.
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