Ovos de Codorna ao Molho de Coentro

Ingredientes:

• Ovos de codorna
• Pimenta do reino q.b.
• Flor de sal
• Punhado de coentro
• Sumo de limão q.b.
• Azeite q.b.

Cozinhe os ovos de codorna, descasque, lave e reserve.

Em um pilão amasse pimenta do reino, flor de sal e um punhado generoso de coentro. Amasse até virar uma pasta, adicione suco de limão e azeite para fazer uma emulsão.

Misture com os ovos e serva.

Fonte: http://www.nacozinhadela.com.br/lanchinhos/ovinho-de-codorna-com-molho-de-coentro.html