Salada de Lulas com Grão-de-Bico

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de grão-de-bico

• 1 l de água

• 3 lulas

• 16 ovos de codorna

• 1 cebola média
• 3 colheres (sopa) de azeite

• 2 colheres (sopa) de suco de limão

• 1 colher (sopa) de salsa

• 2 colheres (chá) de sal

• 1 colher (sopa) de manjericão
• 1 colher (sopa) de hortelã
• 2 dentes de alho

Deixe o grão de bico de molho na véspera e jogue a água fora.

Cozinhe-o em água fresca por 20 minutos em pressão.

Escorra e tire as cascas e reserve.

Cozinhe as lulas já limpas e cortadas em anéis. Reserve.

Cozinhe os ovos, tire as cascas e deixe esfriar.

Misture tudo com a cebola em rodelas e ponha na geladeira.

Faça o molho: bata o azeite, o limão, a salsa, o sal, o manjericão, a hortelã e o alho.

Enfeite com folhas de manjericão e hortelã picada.

Colado de <http://www.peetersplace.com.br/tag/ovo-de-codorna/>