Ingredientes:
- 1 repolho branco
- 2 maçãs ácidas
- 1 maço de salsa
- 100 g de nozes
- 120 g de queijo roquefort
- 12 ovos de codorna
- 1 limão
Molho:
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Pimenta moída
Separe as folhas do repolho e
corte a parte dura.
Lave e pique em tiras finas.
Descasque as maçãs, retire as
sementes e corte em cubos.
Embeba com suco de limão para
não escurecerem.
Cozinhe os ovos de codorna em
água fervente durante 3 minutos.
Descasque-os.
Pique as nozes grosseiramente.
Numa saladeira, prepare o molho
e junte o roquefort esmigalhado, as nozes, o repolho e os cubinhos de maçã.
Tempere com pimenta e misture
tudo.
Enfeite com os ovos de codorna
cortados ao meio e salpique a salsa picada.
Dica: Como o
roquefort é salgado, evite colocar sal ou prove a salada antes de servir.
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