Salada Verde com Ovos de Codorna

Ingredientes:

(Para a salada)

• 8 ovos de codorna
• 100 g de folhas de alface
• ½ cebola
• 50 g cenoura
• 50 g brotos de soja (ou outro)
• 250 g camarões cozidos

(Para o molho)

• 1 colher (sopa) de molho de soja
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 9 colheres (sopa) azeite de oliva
• sal

Cozinhe os ovos descasque.

Lave, seque e rasgue as folhas de alface.

Descasque a cebola e corte à juliana.

Cozinhe a cenoura (no vapor ou na água), ‘al dente’ e rale.

Dê uma fervura nos brotos - na água- para amaciá-los.

Molho da salada: misturar o molho de soja, o vinagre, o sal e o azeite.

Arrume a salada com a alface, a cebola, a cenoura, os brotos, os camarões cozidos e os ovos de codorna. Tempere pouco antes de servir.

Fonte: http://saudesemgluten.blogspot.com/2010/12/salada-verde-com-ovos-de-codorna.html