Ingredientes (para 4 porções):
- 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
- 4 tomates maduros, picados
- 8 ovos de codorniz
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
Em uma
frigideira, aqueça o azeite. Acrescente o tomate e cozinhe até que a água
comece a evaporar, o que pode levar de 3 a 5 minutos.
Quebre os
ovos sobre o tomate, tomando cuidado para que a gema continue inteira. Cozinhe
os ovos ao seu gosto, tempere-os com sal e pimenta. Sirva a seguir.
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