Ingredientes:
- 12 ovos de codorna
- 400 g de folhas de rúcula
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 100 g de queijo parmesão ralado grosso
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Coloque
os ovos em uma panela, cubra com água e leve ao fogo médio. Quando a água
começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos. Retire com uma
escumadeira e mergulhe-os em uma tigela com água e cubos de gelo.
Deixe
esfriar por 10 minutos. Enquanto isto, arrume as folhas em uma saladeira.
Descasque os ovos, corte-os ao meio e, tempere a salada e espalhe o parmesão.
Sirva em seguida.
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