Ovos de Codorna "En Cocotte"

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 abobrinha pequena em juliana fina
• Uma pequena parte, alho-poró branco somente, picada finamente
• Sal e pimenta
• 4 colheres de sopa de creme fraiche
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 3 fatias pequenas de salmão defumado, cortado finamente
• 6 ovos de codorna

Pré-aqueça o forno a 400 º F e tem uma assadeira rasa pronto com 6 ramekins nele.

Em uma frigideira, derreta 1 colher de manteiga. Adicione o alho-poró e abobrinha e tempere com sal e pimenta. Suor durante 4 minutos, sem dourar.

Cubra o fundo de cada ramekin com 1 colher de chá de creme fraiche.

Divida a mistura de alho-poró e abobrinha entre eles e polvilhe com ervas frescas. Cubra com o salmão fumado.

Quebre um ovo de codorna com cuidado em cada ramekin e adicione 1 colher de chá de creme fraiche redor da gema. Tempere com sal e pimenta.

Encha a assadeira grande com água, metade do caminho até o topo do lado dos ramekins e asse a oeufs cocotes por 10 a 12 minutos, ou até que o ovo está definido, mas a gema fica escorrendo. Sirva-os commouillettes (pequenos bastões de pão) ao lado.

Fonte: http://vidadesibarita.blogspot.com/2011/04/ovos-de-codorna-en-cocotte.html