Omelete de Espinafre ao forno

Ingredientes (para 6 porções):

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola, picada

• 300 g de espinafre congelado - descongelado e espremido para remover a água

• 12 ovos de codorna batidos
• 3 xícaras (350 g) de queijo mussarela ralado

• 1/4 colher (chá) de sal

• 1/8 colher (chá) de pimenta-do-reino moída

Modo de preparo

Pré aqueça o forno a 180 ºC. Unte levemente uma forma para tortas que meça aproximadamente 23 centímetros de diâmetro.

Em uma frigideira, esquente o azeite e refogue a cebola. Acrescente o espinafre e deixe-o cozinhando até que pare de soltar água.

Em uma vasilha grande, misture os ovos com o queijo, o sal e a pimenta. Em seguida, acrescente o espinafre e misture bem. Com uma concha, ponha o espinafre na forma untada.

Leve o omelete ao forno pré aquecido e deixe-o assando por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br/receita/1136/omelete-ao-forno-de-espinafre.aspx