Ingredientes:
- 150g de queijo
- 12 ovos de codorna
- 1 courgette
- 2 dentes de alho
- 1 pimenta vermelha
- 1 cebola
- 3 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta q.b.
Comece por
aquecer duas colheres de sopa de óleo numa frigideira grande. Frite, durante
cerca de 10 minutos, em lume brando, a cebola cortada em rodelas finas, e o
pimento, limpo de nervuras e sementes, cortado também em fatias finas.
Deite o
resto do óleo na frigideira. Quando estiver quente, adicione o alho esmagado e
a courgette, cortada em fatias finas. Frite durante 5 minutos, mexendo sempre.
Entretanto,
numa taça, bata os ovos com sal e pimenta. Misture o queijo. Em seguida, deite
a mistura de ovos com o queijo sobre os legumes, mexendo levemente para
envolver. Certifique-se que o fundo da frigideira se encontra totalmente
coberto com ovo para que não agarre. Mantenha em lume baixo até que a mistura
comece a ficar frita.
Geralmente,
a frittata é voltada sobre um prato e feita deslizar de novo para a frigideira
para fritar a parte de cima que se encontra crua. Por fim, deixe a frittata
repousar na frigideira durante cinco minutos, antes de a cortar.
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