Almôndegas Recheadas com Ovos de Codorniz em Molho de Tomate e Soja

Ingredientes:

• 350 gr. de carne de vitela picada;
• 1 cebola;
• 1 ovo;
• 1 alho;
• Ovos de Codorniz Cozidos e descascados;
• Pimenta preta;
• 1 colher de chá de colorau;
• 1 colher de chá de mostarda Dijon;
• Salsa picada;
• Aveia;
• Sal;
• Azeite.
• Tomates inteiros;
• Manjericão;
• 2 colheres de sopa de Ketchup;
• Vinho tinto;
• Sal;
• 200 ml. de creme de soja.

Picar bem a cebola e o alho.

Numa taça misturar a carne, cebola e alho picados, o ovo, pimenta, colorau, mostarda, Aveia e salsa. Mexer bem.

Moldar as almôndegas com ajuda de farinha colocando os ovos de codorniz cozidos no interior.

Aquecer um pouco de azeite numa frigideira e alourar as almôndegas. Retirar e reservar.

Molho:

Para o molho, triturar os tomates com o manjericão e ketchup num liquidificador.

Verter o preparado para a mesma frigideira e adicionar o vinho, sal e creme de soja. Deixar cozinhar o molho uns 5 minutos.

Juntar as almôndegas ao molho e deixar cozinhar cerca de 10 a 15 minutos com a tampa.

Fonte: http://soniameirinho1988.blogspot.com/2013/02/almondegas-recheadas-com-ovos-de.html